Начин на приготвяне

Загрява се в тиган по голям или тенджера олиото и се изсипва нарязаното на ситно свинско месо. Запържва се до златисто и се изсипват нарязаната туршия. Пържи се до изпаряване на водата.

Продукти

Начин на приготвяне

Филето се начуква леко на тънко поръсваме с сол и черен пипер. В едната половина се редят едно в/у друго на тънко нарязан кашкавал, на тънко бекон, на тънко нарязана кисела краставичка и пак кашкавал. Празната част на филето се прехлупва и краищата се начукват леко за да залепнат. Панира се първо в брашно и след това в разбитите яйца с малко вода и пак брашно и пак яйце. Пържи се на слаб огън.

Продукти

Начин на приготвяне

Месото се нарязва на филии и се начуква леко на тънко посолява се със сол и черен пипер. Прави се плънка от гъбитезадушени с масло нарязаните на дребно кисели краставички и нарязаното топено сирене,черен пипер в/у едно парче филе поръсено със сол и черен пипер се слага по средата от плънката с друго поръсено със сол и черен пипер се похлупва. Крайщата се начукват леко за да залепнат. Овалва се в брашно и леко се запържват. Слагат се в тавичка и се заливат със 1 ч.ч. бяло винои сос от 0,5л. зеленчуков бульон с кисело мляко и настърган кашкавал. Пече се до сгъстяване на соса.

Продукти

Начин на приготвяне

Месото се реже на тънки филиики леко се начуква подправя се със сол, черен пипер, чесън на прах, соев сос. Престоява 24 часа в хладилника. Панира се в брашно и яйца разбити с малко вода.
Сервира се с запържени гъби в масло задушени със сметана(вари се до сгъстяване) и пържени картофи.

Продукти

Начин на приготвяне

Месото се реже на кубчета и се запържва до зачервяване. Картофите се обелват и режат на кубчета изсипват се в съда слага се и месото с мазнината от пърженото, сол, черен пипер, чубрица и вода до половината на съда. Задушава се във фурната, като в началото на печенето се разбъркват. Печат се 1 час на умерена фурна.

Продукти

Начин на приготвяне

Филето се осолява намазва с олио и после със смес от горчицата, сока на 1 лимон и черен пипер престоява 2 часа в хладилника. Слага се в/у фолио и отстрани се слага нарязания на едро лук и чесън, сока от 1 лимон 1 с.л. доматено пюре, олио, черен пипер завива се във фолиото и се пече на тих огън 2 часа.
Поднася се с кисело зеле.

Продукти

Начин на приготвяне

Пържолите се начукват посоляват със сол и черен пипер, лука се нарязва на тънки филиики и с него покриваме от двете страни пържолите и оставяме да престоят в хладилника 12 часа. Остраняваме лука и овалваме в брашно пържолите и ги пържим на слаб огън до зачервяване. Нареждаме в тава и в/у тях слагаме задушените в масло гъби и поръсваме с кашкавал наливаме 1 см. вода и завиваме с фолио. Печем 15 мин. махаме фолиото и продължаваме да печем до мазнина. Изваждаме пържолите и в мазнината запържваме 1 сл.л. брашно, черен пипер, сол и виното бъркаме до сгъстяване. Пържолите сервираме със соса.

Продукти

Начин на приготвяне

Месото се нарязва на кубчета запържва се със малко сол, черен пипер, изважда се. В мазнината се слагат нарязаните гъби, поръсени предварително с лимонов сок, запържват се и се заливат 125г. бяло вино, месния бульон и сметаната. Оставя се на огъня да се сгъсти и се добавя месото, да поври 5-10 мин.