Kostenets
Начало arrow Готварска книга arrow Ястия с месо arrow Свинско
28 ноември 2022
 
 
Основно меню
Начало
Костенец
Каталог
Настаняване
Картички
Връзки
Оферти
Готварска книга
Готварски рецепти
Време за губене
Форми и документи
Разписание
Виртуална панорама
Водопада
"Езерото"
хижа "Гургулица"
"Траянова врата"
параклис "Св.Спас"
Поща
Вход за сайта





Забравена парола
Нови потребители
Калоян
vasil1971
geoglaz
aivan666
Вили
Кой е тук?
случайна фирма

Сервиз Юнивърс


Свинско Печат
14 май 2009

Свинско месо със сурова туршия

 

Продукти

 


  • 1кг. свинско месо(врат или гърди)
  • 2 с.л. олио
  • Зеленчуци от сурова туршия
  • 3-4 нарязани на едро зелени домата
  • 2-3 моркова нарязани на едро
  • 2-3 краставички нарязани на едро
  • 2-3 чушки нарязани на едро
  • карфиол
  • зеле

     

    Начин на приготвяне

    Загрява се в тиган по голям или тенджера олиото и се изсипва нарязаното на ситно свинско месо. Запържва се до златисто и се изсипват нарязаната туршия. Пържи се до изпаряване на водата.


    Панирано филе с плънка

     

    Продукти

     

  • 4 големи парчета свинско филе
  • 100г. кашкавал
  • 100г. гъби
  • 2 кисело краставички
  • 100г. бекон
  • 2 яйца
  • 1 ч.ч. брашно

     

    Начин на приготвяне

    Филето се начуква леко на тънко поръсваме с сол и черен пипер. В едната половина се редят едно в/у друго на тънко нарязан кашкавал, на тънко бекон, на тънко нарязана кисела краставичка и пак кашкавал. Празната част на филето се прехлупва и краищата се начукват леко за да залепнат. Панира се първо в брашно и след това в разбитите яйца с малко вода и пак брашно и пак яйце. Пържи се на слаб огън.


    Свинско филе с плънка

     

    Продукти

     

  • 1кг. свинско филе
  • 500г. гъби
  • 50г. масло
  • 4 кисели краставички
  • 300 топено сирене
  • 1 ч.ч. брашно
  • 0,5 л. зеленчуков бульон
  • 1 ч.ч. бяло вино
  • 100г. изцедено кисело мляко
  • 100г. кашкавал
  • черен пипер

     

    Начин на приготвяне

    Месото се нарязва на филии и се начуква леко на тънко посолява се със сол и черен пипер. Прави се плънка от гъбитезадушени с масло нарязаните на дребно кисели краставички и нарязаното топено сирене,черен пипер в/у едно парче филе поръсено със сол и черен пипер се слага по средата от плънката с друго поръсено със сол и черен пипер се похлупва. Крайщата се начукват леко за да залепнат. Овалва се в брашно и леко се запържват. Слагат се в тавичка и се заливат със 1 ч.ч. бяло винои сос от 0,5л. зеленчуков бульон с кисело мляко и настърган кашкавал. Пече се до сгъстяване на соса.


    Панирано свинско бон филе

     

    Продукти

     

  • 1кг. свинско бон филе
  • 50г. масло
  • 2 яйца
  • 1 ч.ч. брашно
  • 300г. гъби
  • 1 кофичка сметана
  • соев сос
  • чесън на прах
  • черен пипер
  • сол

     

    Начин на приготвяне

    Месото се реже на тънки филиики леко се начуква подправя се със сол, черен пипер, чесън на прах, соев сос. Престоява 24 часа в хладилника. Панира се в брашно и яйца разбити с малко вода.
    Сервира се с запържени гъби в масло задушени със сметана(вари се до сгъстяване) и пържени картофи.


    Месо с картофи и чубрица в гювеч или огнеопорно стъкло

     

    Продукти

     

  • 1 кг. свинско месо от плешка
  • килограм и половина картофи
  • олио
  • 2 с.л. чубрица
  • черен пипер
  • сол

     

    Начин на приготвяне

    Месото се реже на кубчета и се запържва до зачервяване. Картофите се обелват и режат на кубчета изсипват се в съда слага се и месото с мазнината от пърженото, сол, черен пипер, чубрица и вода до половината на съда. Задушава се във фурната, като в началото на печенето се разбъркват. Печат се 1 час на умерена фурна.


    Свинско филе във фурна

     

    Продукти

     

  • 1 кг. свинско филе
  • 1 ч.л. горчица
  • сока от 2 лимона
  • 1 с.л. доматено пюре
  • 3-4 глави лук
  • 1 ч.ч. олио
  • 1 ч.ч. червено вино
  • 4 скилидки чесън
  • черен пипер
  • сол

     

    Начин на приготвяне

    Филето се осолява намазва с олио и после със смес от горчицата, сока на 1 лимон и черен пипер престоява 2 часа в хладилника. Слага се в/у фолио и отстрани се слага нарязания на едро лук и чесън, сока от 1 лимон 1 с.л. доматено пюре, олио, черен пипер завива се във фолиото и се пече на тих огън 2 часа.
    Поднася се с кисело зеле.


    Пържоли с гъби

     

    Продукти

     

  • 800г. пържоли
  • 2 гл. лук
  • 1 ч.ч. брашно
  • 1 ч.ч. вино
  • 150г. кашкавал
  • 200г. задушени гъби
  • 2 с.л. масло
  • олио
  • черен пипер
  • сол

     

    Начин на приготвяне

    Пържолите се начукват посоляват със сол и черен пипер, лука се нарязва на тънки филиики и с него покриваме от двете страни пържолите и оставяме да престоят в хладилника 12 часа. Остраняваме лука и овалваме в брашно пържолите и ги пържим на слаб огън до зачервяване. Нареждаме в тава и в/у тях слагаме задушените в масло гъби и поръсваме с кашкавал наливаме 1 см. вода и завиваме с фолио. Печем 15 мин. махаме фолиото и продължаваме да печем до мазнина. Изваждаме пържолите и в мазнината запържваме 1 сл.л. брашно, черен пипер, сол и виното бъркаме до сгъстяване. Пържолите сервираме със соса.


    Свинско месо в сметана

     

    Продукти

     

  • 600г. свинско месо
  • 250г. гъби
  • сок от 1 лимон
  • 125г. бяло вино
  • 200мл. бульон от месо
  • 200мл. сметана
  • 3-4 стръка магданоз
  • олио
  • черен пипер
  • сол

     

    Начин на приготвяне

    Месото се нарязва на кубчета запържва се със малко сол, черен пипер, изважда се. В мазнината се слагат нарязаните гъби, поръсени предварително с лимонов сок, запържват се и се заливат 125г. бяло вино, месния бульон и сметаната. Оставя се на огъня да се сгъсти и се добавя месото, да поври 5-10 мин.

  •  
    < Предишен   Следващ >
     




    Top! Top!