1кг. брашно 1 и половина ч.ч. захар 250г. масло 4 яйца 1 бакпулвер кората от 2 лимона 2 ч.ч. бадеми/орехи/лешници смлени 1 яйце
Начин на приготвяне
В брашното се слага размекналото масло и се бърка да стане на трохи. Четири яйца се разбиват със захарта и добавят към брашното, добавят се и смените бадеми и стърганата кора от лимоните. Омесва се тесто, разтила се и с формички се правят фигурки или се реже на пръчици. Редят се в тава мажает се с разбито яйце и се поръсват със захар. Пекът се 15 мин. в умерена фурна.
Продукти
половин кг. брашно 1 и половина ч.ч. захар 350г. масло половин ч.ч. прясно мляко 2 яйца 1 кофичка сметана 500г. ягоди половин ч.ч. захар
Начин на приготвяне
В брашното слагаме мекото масло и бъркаме до трохи. Прибавямв млякото и яйцата и захарта и месим. Слагаме го в хладилника за 1 час. Разточваме кора в/у набрашнена повърхност която да покрие и стените на формата набождаме с вилица и печем 10 мин. на 180 градуса покрито с хартия за печене. Като изтине го пълним с разбита сметана и ягоди.
Продукти
250г. масло 1 ч.ч. брашно 1 яйце 2 с.л. прясно мляко половин ч.ч. захар 2 ванилии 1 кофичка сметана половин ч.ч. орехи
Начин на приготвяне
В брашно слагаме размекналото масло месим до торхи слагаме яйцето, млякото и ванилията и захарта и месим. Оставяме го в хладилника 30 мин. Върху набрашнена повърхност разтиламе кора режем и слагаме във формички за кошнички. Печем ги 10-15 мин на 180 градуса. Като се изпечат веднага изваждаме от формичките. Разбиваме сметаната със половин ч.ч. захар на крем. Счуканите орехи карамелизираме с половин ч.ч. захар. Пълним формичките със сметана поръсена обилно със орехите.
Продукти
250г. масло 1 ч.ч. захар 2 яйца 1 ч.ч. брашно
Плънка:
3 ч.ч. сметана 2 ч.ч. захар 2 ч.ч. смлени орехи 1 яйце за намазване
Начин на приготвяне
Брашното и маслото бъркаме до трохи и слагаме яйцата и месим. Оставяме 2 часа в хладилник. Разделяме на 2 части едната по-голяма разточваме ги с формата в която ще ги печем. Слагаме едната кора, по-голямата така, че да покрие и страните в/у нея изсипваме плънката: сметаната, захарта и орехите бъркат се на топло до сгъстяване, охлаждаме. Слагаме отгоре другата кора, набождаме с вилица, намазваме с яйце и печем на предварително загрята фурна до 200 градуса до зачервяване.
Продукти
500г. сухо мляко 6 с.л. какао 400г. захар 125г. масло 2 ванилии 1 щипка лимонена киселина 250г. вода
Начин на приготвяне
Водата и захарта се стопяват на слаб огън, добавя се маслото и се маха от огъня. Млякото и какаото се добавят като се пресяват през сито. Бърка се и се добавя ванилията и лимонената к-на.
Продукти
1 ч.ч. кисело мляко половин ч.ч. олио 1 ч.ч. мас/маргарин 300г. пудра захар брашно за твърно тесто 2 пакетчета локум 100г. орехи
Начин на приготвяне
В купа се слага брашно около 300г. добавя се киселото мляко, олиото, стопената мас(маргарин). Меси се, ако е меко тестото се добавя още брашно. Оставя се в хладилника 2 часа. Разточва се кора. Реже се на триъгълничета, кръгчета, квадратчета пожелание в края на формичката се слага малко локум и малко орех, завива се на ролце, поставят се в тавичка и се пекът на предварително силно загрята фурна до порозовяване. Като се извадят веднага се овалват в пудра захар.
Продукти
1 ч.ч. кисело мляко 1 ч.ч. захар 1 с.л. олио 1 пакетче бакпулвер половин ч.л. сода за хляб 3 ч.ч. брашно 1 яйце 1 ванилия 2 ч.ч. смлени орехи
Начин на приготвяне
Яйцето се разбива със захарта, добавя се киселото мляко, олиото, брашното със содата и ванилията, обърква се. С малка лъжичка се взима от тестото и се слага в смлените орехи овалва се и се редят в намаслена тавичка. Пекът се на умерена фурна до порозовяване.
Продукти
200г., масло 1 ч.ч. пудра захар 2 с.л. какао 50г. шоколад 1 ч.ч. смлени орехи 1 ч.ч. конфитюр от смокини или дюли 1 пакетче шоколадови бисквити 2 с.л. прясно мляко
Начин на приготвяне
Разбиваме маслото със захарта добавяме какаото и бъркаме, настъргваме на едро шоколада, добавяме орехите и конфитюра. Бисквитите натрошаваме на ситно поръсваме ги с пресното мляко и ги добавяме към маслото, объркваме слагаме го на оризова хартия или целофан, оформяме го на роло и го слагаме в хладилника.
Продукти
4 яйца 1 ч.ч. кисело мляко половин ч.ч. олио 1 пакетче амонячна сода 1 ч.л. сода за хляб брашно за меко тесто щипка сол
Крем
500г. прясно мляко 2 яйца 4 с.л. брашно 1 ванилия половин ч.ч. захар
Начин на приготвяне
Яйцата, олиото, амонячната сода се слага в млакото се изсипват в/у 300г. брашно объркано със содата за хляб и солта и се меси, ако лепне по ръцете се добавя още брашно. Меси се до меко тесто. Разточва се на кора с дебелина 3 мм и се реже на лентички с ширина 3 см, като се завиват около ламаринени фуниики предварително намазани с олио. Поставят се в намазана с мазнина тавичка и се пекът на умерена фурна до порозовяване. Веднага като се извадят от фурната, горещи се махат от формичките, за да не залепнат за тях.
Крем: 800г. прясно мляко се кипва с половин ч.ч. захар. Яйцата се бъркат с половин ч.ч. захар до побеляване, добавя се брашното и 200мл. мляко и ванилията. Тази смес се изсипва по малко като се бърка постоянно в отстраненото от котлона мляко. Пак се слага на котлона като се бърка непрекъснато да за почне да прави мехурчета.
Изтиналите фуниики се пълнят с топлия крем.
