1кг. брашно

1 и половина ч.ч. захар

250г. масло

4 яйца

1 бакпулвер

кората от 2 лимона

2 ч.ч. бадеми/орехи/лешници смлени

1 яйце

Начин на приготвяне

В брашното се слага размекналото масло и се бърка да стане на трохи. Четири яйца се разбиват със захарта и добавят към брашното, добавят се и смените бадеми и стърганата кора от лимоните. Омесва се тесто, разтила се и с формички се правят фигурки или се реже на пръчици. Редят се в тава мажает се с разбито яйце и се поръсват със захар. Пекът се 15 мин. в умерена фурна.

Ягодов сладкиш

Продукти

половин кг. брашно

1 и половина ч.ч. захар

350г. масло

половин ч.ч. прясно мляко

2 яйца

1 кофичка сметана

500г. ягоди

половин ч.ч. захар

Начин на приготвяне

В брашното слагаме мекото масло и бъркаме до трохи. Прибавямв млякото и яйцата и захарта и месим. Слагаме го в хладилника за 1 час. Разточваме кора в/у набрашнена повърхност която да покрие и стените на формата набождаме с вилица и печем 10 мин. на 180 градуса покрито с хартия за печене. Като изтине го пълним с разбита сметана и ягоди.

Сладки със сметана

Продукти

250г. масло

1 ч.ч. брашно

1 яйце

2 с.л. прясно мляко

половин ч.ч. захар

2 ванилии

1 кофичка сметана

половин ч.ч. орехи

Начин на приготвяне

В брашно слагаме размекналото масло месим до торхи слагаме яйцето, млякото и ванилията и захарта и месим. Оставяме го в хладилника 30 мин. Върху набрашнена повърхност разтиламе кора режем и слагаме във формички за кошнички. Печем ги 10-15 мин на 180 градуса. Като се изпечат веднага изваждаме от формичките. Разбиваме сметаната със половин ч.ч. захар на крем. Счуканите орехи карамелизираме с половин ч.ч. захар. Пълним формичките със сметана поръсена обилно със орехите.

Сладкиш с орехи

Продукти

250г. масло

1 ч.ч. захар

2 яйца

1 ч.ч. брашно

Плънка:

3 ч.ч. сметана

2 ч.ч. захар

2 ч.ч. смлени орехи

1 яйце за намазване

Начин на приготвяне

Брашното и маслото бъркаме до трохи и слагаме яйцата и месим. Оставяме 2 часа в хладилник. Разделяме на 2 части едната по-голяма разточваме ги с формата в която ще ги печем. Слагаме едната кора, по-голямата така, че да покрие и страните в/у нея изсипваме плънката: сметаната, захарта и орехите бъркат се на топло до сгъстяване, охлаждаме. Слагаме отгоре другата кора, набождаме с вилица, намазваме с яйце и печем на предварително загрята фурна до 200 градуса до зачервяване.

Печен шоколад

Продукти

500г. сухо мляко

6 с.л. какао

400г. захар

125г. масло

2 ванилии

1 щипка лимонена киселина

250г. вода

Начин на приготвяне

Водата и захарта се стопяват на слаб огън, добавя се маслото и се маха от огъня. Млякото и какаото се добавят като се пресяват през сито. Бърка се и се добавя ванилията и лимонената к-на.

Локумки

Продукти

1 ч.ч. кисело мляко

половин ч.ч. олио

1 ч.ч. мас/маргарин

300г. пудра захар

брашно за твърно тесто

2 пакетчета локум

100г. орехи

Начин на приготвяне

В купа се слага брашно около 300г. добавя се киселото мляко, олиото, стопената мас(маргарин). Меси се, ако е меко тестото се добавя още брашно. Оставя се в хладилника 2 часа. Разточва се кора. Реже се на триъгълничета, кръгчета, квадратчета пожелание в края на формичката се слага малко локум и малко орех, завива се на ролце, поставят се в тавичка и се пекът на предварително силно загрята фурна до порозовяване. Като се извадят веднага се овалват в пудра захар.

Ореховки

Продукти

1 ч.ч. кисело мляко

1 ч.ч. захар

1 с.л. олио

1 пакетче бакпулвер

половин ч.л. сода за хляб

3 ч.ч. брашно

1 яйце

1 ванилия

2 ч.ч. смлени орехи

Начин на приготвяне

Яйцето се разбива със захарта, добавя се киселото мляко, олиото, брашното със содата и ванилията, обърква се. С малка лъжичка се взима от тестото и се слага в смлените орехи овалва се и се редят в намаслена тавичка. Пекът се на умерена фурна до порозовяване.

Какаов салам

Продукти

200г., масло

1 ч.ч. пудра захар

2 с.л. какао

50г. шоколад

1 ч.ч. смлени орехи

1 ч.ч. конфитюр от смокини или дюли

1 пакетче шоколадови бисквити

2 с.л. прясно мляко

Начин на приготвяне

Разбиваме маслото със захарта добавяме какаото и бъркаме, настъргваме на едро шоколада, добавяме орехите и конфитюра. Бисквитите натрошаваме на ситно поръсваме ги с пресното мляко и ги добавяме към маслото, объркваме слагаме го на оризова хартия или целофан, оформяме го на роло и го слагаме в хладилника.

Фуниики

Продукти

4 яйца

1 ч.ч. кисело мляко

половин ч.ч. олио

1 пакетче амонячна сода

1 ч.л. сода за хляб

брашно за меко тесто

щипка сол

Крем

500г. прясно мляко

2 яйца

4 с.л. брашно

1 ванилия

половин ч.ч. захар

Начин на приготвяне

Яйцата, олиото, амонячната сода се слага в млакото се изсипват в/у 300г. брашно объркано със содата за хляб и солта и се меси, ако лепне по ръцете се добавя още брашно. Меси се до меко тесто. Разточва се на кора с дебелина 3 мм и се реже на лентички с ширина 3 см, като се завиват около ламаринени фуниики предварително намазани с олио. Поставят се в намазана с мазнина тавичка и се пекът на умерена фурна до порозовяване. Веднага като се извадят от фурната, горещи се махат от формичките, за да не залепнат за тях.
Крем: 800г. прясно мляко се кипва с половин ч.ч. захар. Яйцата се бъркат с половин ч.ч. захар до побеляване, добавя се брашното и 200мл. мляко и ванилията. Тази смес се изсипва по малко като се бърка постоянно в отстраненото от котлона мляко. Пак се слага на котлона като се бърка непрекъснато да за почне да прави мехурчета.
Изтиналите фуниики се пълнят с топлия крем.